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主题: 你真的会熬绿豆吗?看过这篇再回答

  • 渣中王?
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  • 阅读:72761
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  • 发表于:2018/8/5 18:56:28
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小时候最期待夏天,因为夏天可以吃冰。


在太阳下疯跑一下午,一根冰棍下去,暑气就抛之脑后了。


以至于成年之后,天一热就觉得该吃冰棍了。


初夏做了一次杨梅冰棍,香香的,含到嘴里,可以吃到一颗颗的杨梅果肉。


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盛夏杨梅过季了,就换了清凉解暑的绿豆,做了绿豆冰棍


淡淡的奶香中带着绿豆的清香,还有颗颗饱满的绿豆,一咬一嘴豆香。


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做法很简单,不用奶油也不用蛋黄,只需先煮一锅出沙的绿豆汤


要将绿豆煮至爆花出沙,冻出来的冰棍吃起来才会有绵密的口感。


但不要全部煮糜烂,留有些许颗粒,咬的时候,能感受到一颗颗的绿豆


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为了增加香浓的味道,我还倒了些奶粉混合进绿豆沙中。


喜甜的小伙伴还可以加点炼乳,会更加甜蜜香浓。


舔一口,甜甜蜜蜜凉丝丝,舒爽极了~


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奶香绿豆棒冰 -

[ 食材 ]

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绿豆70g  水500g  白砂糖40g  奶粉15g


1.绿豆提前浸泡两小时后,洗净备用


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2.起锅烧水,水开后,倒入绿豆煮15分钟后,加入白砂糖,继续煮到绿豆出沙


水煮沸后再放绿豆,有助于绿豆汤保持绿色,还可以在煮的时候放几滴柠檬汁或者白醋,也能起到一定的作用


煮绿豆的过程中尽量减少开盖的次数,这样可以减少与空气的接触,避免氧化,所以用高压锅煮会更好哟


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3.煮好的绿豆沙盛出,稍微放凉到80°C左右后,倒入奶粉混合均匀


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4.将绿豆沙倒入棒冰模具中,入冰箱冷冻至少4小时


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5.冷冻好的棒冰连同模具一起在凉水里泡10-15秒,就很容易脱模啦


过凉水的时候不能让水浸到棒冰哟,在模具外壳就可以啦


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刚从冰箱拿出的冰棍,不能心急一口咬下去,否则会粘到嘴巴。


回温一分钟,舔一舔,再轻轻一咬。


口腔中顿时弥漫着冰凉,慢慢一咽,甜蜜的奶香味,还有细细滑滑的绿豆沙。


凉意顺着喉咙,传遍全身。


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不需要奶油蛋黄打发,就简简单单的食材,最质朴的做法,就能令人获得最原始的幸福。


快乐哪有那么复杂?知道自己想要什么,就用最简单的方式去获得,就足够了。



菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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